الفلفل الحار أو الحريف أو فلفل شطة هو ثمار بعض أصناف نوع الفليفلة الحولية من الفصيلة الباذنجانية. ومن أهم مكوناته هي مادة الكابسيسين التي تمنح الشعور بالحرارة، وهي مادة مثيرة ينتج عنها الشعور بالحرقة عند ملامستها أي أنسجة. هو ثمرة نباتات من جنس الفليفلة التي تنتمي للعائلة الباذنجانية.